Cocinando con… ¡cannabis!

En anteriores entregas os hemos hablado sobre las propiedades alimenticias del  Aceite de la Semilla de Cannabis en esta nueva entrega os explicaremos como preparar Mantequilla Cannábica, ya que es el primer paso para elaborar muchas de las recetas que vamos publicando.

receta-MANTEQUILLA

Partiendo de los datos extraidos de Wikidrogas, añadimos los vídeos que nos han parecido interesantes; uno sobre cómo preparar la mantequilla y un par más con las recetas de Arroz con Leche y Sobaos Pasiegos. Aunque con algunos pequeños errores, explican bastante bien el proceso.

Para hacer mantequilla se puede utilizar cualquier parte de la planta. La mantequilla puede integrarse en cualquier otra receta siempre que no pase los 170º C, ya que sólo de esta manera se conservarán todos los cannabinoides.

Hay más de 60 cannabinoides (el THC y el CBN causan el “globo”) y tienden a refugiarse en materias grasas cuando se calientan a más de 60º C. Calentar a más de 175º C puede destruir gran parte de los cannabinoides.

Si hay muchas hojas es recomendable lavarlas con abundante agua y hervirlas para quitar la clorofila, ya que deja un sabor desagradable. Al ser hervidas, las hojas no pierden sus propiedades, ya que el THC no se disuelve en agua.

cannabis-butter Ingredientes

– 100 g de hoja o 10 g de cogollos (aprox.) ¡Atención! Como cada planta es diferente, las cantidades varian.

– 375 g de mantequilla sin sal.

– Cazuela con 1,5 litros de agua.

– Colador o tela de algodón o maya.

– Una fuente con mucha superficie (aprox 320g. de marihuana)

Preparación

1. Picar los cogollos o las hojas.

2. Calentar 1,5 litro de agua. Cuando empiece a hervir, añadir 100 g. de hojas o 10 g. de cogollos y remover.

3. Pasados 5 minutos, añadir 375 g. de mantequilla. Cocer durante 15 o 20 minutos (hasta una hora o dos si es más cantidad), removiendo de vez en cuando.

4. Colar la hierva en caliente, en proporciones usando un tamiz de tela o un colador de maya, prensando lo máximo posible… exprimiendo el cannabis para extraer la mantequilla a la fuente.

 5. Hervir dos tazas más de agua, y echarlas sobre la materia exprimida varias veces para arrastrar cualquier resto de mantequilla y volver a exprimir. Las bolas restantes se pueden usar para hacer leche cannábica.

6. Dejar reposar el liquido sin tapar hasta que enfríe a temperatura ambiente . Una vez enfriado, meter en el frigorífico toda la noche o en una terraza a la fresca. Al enfriarse, la materia grasa que ha absorvido los cannabinoles flota sobre el agua, solidificándose.

7. Al cabo de 4 a 8 horas, recoger y secar con un papel absorbente o trapo. Prensar y guardar en un bote.

Podemos conservarla en el frigorífico hasta 45 días.

 Dosificación

 Para un uso Psicoactivo:

1,6 g. de hoja o 0,2 g. de cogollo es la dosis psico-activadora. 6 g. de mantequilla psicoactiva es una cantidad recomedada. 320 gramos de mantequilla psicoactiva con 10g de flores o 100 g de hojas son 60 dosis, ¡constituyen una buena comida colectiva!

Aviso importante: para un uso terapéutico, ver las dosis adecuadas en este enlace.

Vídeos relacionados:

El mejor que hemos encontrado sobre como hacer mantequilla:

https://www.youtube.com/watch?v=iKd-Y4YfOrM

Arroz con leche:

https://www.youtube.com/watch?v=eXY7vt8lQZU&list=UUReMfLUGq_BtU9gXtT6GzeQ&index=4

Sobaos Pasiegos:

https://www.youtube.com/watch?v=3mNGGJ9GFCY&list=UUReMfLUGq_BtU9gXtT6GzeQ

Fuentes: www.secretosdecostilla.blogspot.com; www.lakalada.com  

En la fanpage de AIRAM en Facebook, y en nuestro twitter @AIRAMbcn también podréis encontrar noticias y enlaces sobre el Cannabis en la cocina.

Y tú, ¿cueces o enriqueces? Cuéntanoslo con un comentario en este post.

AIRAM the natural alternative

Anuncios


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s